Suesse Couscous-Baellchen

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Suesse Couscous-Baellchen

Menge: 4

1/2 l Milch
250 g Couscous
250 g Speisequark
50 g Datteln, getrocknet
50 g Feigen, getrocknet
2 tb Rosinen, ungeschwefelt
Meersalz
1/8 l Wasser
1 sm Banane
1/2 ts Zimt
Koriander, frisch zerstossen
100 g Butter
Honig
Kokosraspel


Die Milch in einem Topf aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Den
Couscous mit einem Schneebesen hineinruehren und auf der Herdplatte
unter Ruehren noch zwei- bis dreimal aufwallen lassen. Die Masse zum
Abkuehlen beiseite stellen.

Die Datteln und Feigen sehr fein hacken und zusammen mit den Rosinen
in dem Wasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten
quellen lassen.

In einem grossen Topf Wasser mit einem gestrichenen Essloeffel
Meersalz zum Kochen bringen.

Die Banane mit der Gabel zerdruecken und unter den Couscous ziehen.
Die Trockenfruechte gegebenfalls abgiessen und mit dem Quark unter den
Couscous mengen und mit dem Zimt und dem Koriander abschmecken.

Mit leicht befeuchteten Haenden 8-10 gleich grosse Baellchen formen
und diese in sprudelnd kochendem Salzwasser garen, bis sie an der
Oberflaeche schwimmen (etwa 10 Minuten).

Die Couscous-Baellchen mit dem Schaumloeffel herausnehmen und
abtropfen lassen.

In einem Topf die Butter schmelzen. Die Baellchen portionsweise auf
Teller verteilen und mit Butter uebergiessen. Dann ueber jedes
Baellchen etwas Honig fliessen lassen und mit Kokosraspeln bestreuen.

* Graefe und Unzer Vegetarische Spezialitaeten